Carrot Cake

Pour cette recette, il vous faut:

  • 200 gr de carottes râpées
  • 50 gr de noisettes en poudre
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 50 gr de vergeoise brune
  • 75 gr de sucre
  • 100 ml d’huile
  • 200 gr de farine
  • 60 gr de pépites de chocolat
  • 1 c à c de bicarbonate de soude (ou de levure)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel

Battez les 2 œufs + les 2 jaunes.

Ajoutez le sucre et la vergeoise brune et fouettez.

Ajoutez ensuite l’huile, mélangez et insérez la farine et le bicarbonate de soude (ou la levure).

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez la poudre de noisette puis la cannelle, le gingembre, les pépites de chocolat et le sel.

Pour finir, ajoutez les carottes. Mélangez bien et versez dans un moule puis enfournez pour environ 40 minutes à 180°C.

 

Pour le glaçage :

  • 2 c à s de fromage blanc
  • 250 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre glace

 

Mélangez les ingrédients au robot jusqu’à l’obtention d’un glaçage bien lisse.

carrot cake

Régalez-vous!

Mimi La Lunatique

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