Pumpkin Pie: la tarte au potimarron

Voici une recette très américaine: la pumpkin pie!

Traditionnellement, c’est une tarte à la citrouile ou au potiron. Ici j’ai utilisé un potimarron qui a un goût plus sucré, c’est donc parfait pour cette recette.

Il vous faut:

  • une pâte brisée
  • 1 potimarron
  • 3 oeufs
  • 180 gr de vergeoise
  • 150 gr de fromage frais (St-Moret, Philadelphia…)
  • 1 cuillère à café de 4 épices

Epluchez et coupez en petits cubes le potimarron. Mettez les cubes à cuire dans l’eau bouillante. C’est cuit quand ça devient fondant (environ 30 minutes). Une fois cuit, mixez le tout pour obtenir une purée.

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Cookies sans farine

Aujourd’hui, improvisation totale en cuisine! 

Au moment de préparer ma fournée hebdomadaire de cookies, je me suis rendue compte que je n’avais plus de farine! Catastrophe! Surtout quand on a fait les courses la veille et qu’on a la grosse flemme de sortir juste pour un paquet de farine…

Je me suis dit que c’était donc l’occasion de tester une recette sans farine avec les moyens du bord. J’ai donc remplacé la farine par des flocons d’avoine et de la maïzena.

Voici la recette en détails:

  • 100 gr de beurre
  • 130 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 80 gr de maïzena
  • 120 gr de flocons d’avoine
  • 50 gr de pépites de chocolats
  • 1 pincée de sel

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Carrot Cake

Pour cette recette, il vous faut:

  • 200 gr de carottes râpées
  • 50 gr de noisettes en poudre
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 50 gr de vergeoise brune
  • 75 gr de sucre
  • 100 ml d’huile
  • 200 gr de farine
  • 60 gr de pépites de chocolat
  • 1 c à c de bicarbonate de soude (ou de levure)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel

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Moelleux aux pommes caramélisées

Vous allez finir par comprendre que j’adore les pommes caramélisées.  Et lorsqu’elles fusionnent avec une pâte moelleuse, c’est encore meilleur !

Voici la recette :

  • 2 pommes
  • 3 œufs
  • 125 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 2 c à s d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse noisette de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 filet de citron
  • du rhum (facultatif)

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Cookies moelleux aux pommes caramélisées

J’adooore les cookies ! Non mais vraiment, J’ADOOOOREEE !

Simple et rapide à faire, on peut les préparer avec une multitude d’ingrédients.

Dans cette recette, pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolats ou aux raisins secs, je vous propose des cookies aux pommes caramélisées !

 

Pour les pommes caramélisées, vous avez besoin :

  • 2 pommes (j’ai pris des reines des reinettes)
  • 1 filet de jus de citron
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 25 gr de beurre (demi-sel de préférence mais du doux fait aussi l’affaire)

Pour la pâte à cookies :

  • 175 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre mou
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (ou de la levure)
  • Un peu de cannelle (facultatif)

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